База народного научного образования по традиционной культуре питания Юйшиюань

На заре нового тысячелетия, в 2001 году, команда основателей создала «Императорский кулинарный сад» под названием «Императорская кухня», посвятив себя сохранению и продвижению кулинарного наследия Китая. Их миссией было создание флагманского бренда, представляющего императорскую кухню китайского двора. Опираясь на китайские кулинарные традиции и сохраняя наследие техник императорской кухни Старого Пекина, компания придерживается корпоративной философии «продвижения аутентичных пекинских вкусов». Она продолжает развивать и продвигать лучшие деликатесы императорской кухни Старого Пекина, позволяя этим классическим блюдам заново засиять в современную эпоху, становясь таким образом хранителем и новатором императорской кухни Старого Пекина.

Компания объединяет культурное наследие с промышленным развитием, создавая комплексную сеть продаж, ориентированную на рынок Пекина, с основным фокусом на Северный Китай, Северо-Восточный Китай и Восточный Китай, и распространяющуюся по всей стране. Более 600 специализированных торговых точек были открыты в Пекине и на ключевых региональных рынках.

Благодаря исключительному качеству и мастерству ремесленников, Юйшиюань неуклонно сохраняет традиционные императорские кулинарные техники. С непоколебимой преданностью компания производит аутентичные традиционные пекинские вкусы и подлинные императорские деликатесы. Двадцать ее продуктов, в том числе засахаренный боярышник на палочке и пирог с порией, были удостоены звания «Известные китайские закуски». Примечательно, что мастерство изготовления пирога с порией было включено в Список нематериального культурного наследия.

В последние годы в связи с бурным развитием культурного туризма традиционные пекинские вкусы Юйшиюань стали популярны среди путешественников. Бренд был удостоен звания «Пекинский подарок» и получил золотую медаль на Китайском национальном конкурсе туристических товаров. Сочетая традиционные вкусы с современными тенденциями, Юйшиюань стремится стать представителем кулинарного наследия Китая. Предприятие было признано соответствующими национальными министерствами национальным ключевым лидером в области индустриализации сельского хозяйства и национальным образцовым предприятием в области переработки сельскохозяйственной продукции.

Юйшиюань не только производит деликатесы, но и сохраняет и продвигает культурное наследие Пекина. Через аутентичную кухню оно искусно соединяет элементы истории, культуры и народных традиций города, позволяя каждому посетителю ресторана насладиться не только изысканными вкусами, но и уникальным шармом Пекина. Каждый продукт Юйшиюань служит миниатюрным культурным послом, несущим вкусы и истории Пекина по всей стране и за ее пределами.