Myo temple - вьетнамский капельный кофе

Первая вьетнамская кофейня в Китае, Myo temple - вьетнамский капельный кофе (Myo temple - Vietnamese Drip Coffee )

В Пекине, если вы хотите выпить чашечку настоящего вьетнамского кофе, вам в основном нужно идти во вьетнамский ресторан. Но недавно открывшаяся вьетнамская кофейня в бывшем хутуне Цяньюнкан рядом с улицей Гуйцзе - Myo temple - Vietnamese Drip Coffee - восполняет этот пробел.

Кафе расположено в составном художественном пространстве с чисто белой цветовой гаммой в культурном парке Дунюн. Владелец, китайский музыкант и дизайнер, который особенно любит вьетнамскую культуру, совершил кофейное турне по Вьетнаму с юга на север, чтобы найти ингредиенты и бариста для воссоздания вкуса традиционного вьетнамского мастерства.

Младший брат бариста и младшая сестра продавца - оба вьетнамцы. Младшая сестра выучила китайский язык во Вьетнаме и говорит на нем исключительно хорошо, без барьеров в общении и с исключительно внимательным обслуживанием.

Поскольку магазин все еще находится на стадии пробного запуска, он предлагает только пять видов кофе, включая традиционный капельный кофе, соленый кофе, яичный кофе, кофе с кокосовым молоком и другие. Вся кофейная утварь сделана на заказ, отличается от местного вьетнамского серебра и простого стиля, очень чувствует дизайн.

Процесс ожидания капельного кофе довольно ритуальный, он требует семи минут капельной экстракции, а сгущенное молоко тонко нейтрализует первоначальную горечь жидкости, придавая ей уникальный вкус. Яичный кофе - символ местной кухни Ханоя. Яичный желток взбивается, затем смешивается с кофе и сгущенным молоком, после чего запекается на горелке, и по вкусу напоминает карамельный пудинг со вкусом кофе.

Фоновая музыка в магазине - это музыка гуцинь, которая вполне в духе дзен и перекликается с темой всего художественного пространства, создавая незримое ощущение расслабленности.