Сок из соевых бобов Лаоцыцикоу

Сок соевых бобов имеет давнюю историю и стал императорским блюдом двора в период правления Цяньлун династии Цин.

Сок соевых бобов изготавливается из зеленых бобов без каких-либо добавок. Бобы мунг замачивают, чтобы после ловли можно было вывернуть кожицу, добавляют воду и размалывают в мелкую кашицу, после ферментации, выпадения крахмала, берут верхний налив, а затем на небольшом огне медленно кипятят, что и является соком бобов. Сок соевых бобов серо-зеленого цвета, с мягким ароматом, вкус кисловатый и слегка сладковатый.

Сок бобов делится на два вида: сырой, вареный, сырой сок бобов подходит для охлаждения, летом по чашке охлажденного сока бобов, летом облегчение. Людям со слабым желудком следует пить приготовленный бобовый сок, пить нужно в то время, когда чаша стоит на столе, а тепло соскользнуло в сторону круга, чтобы выпить. Старые пекинцы, которые любят пить сок соевых бобов, также обращают внимание на сочетание "полный комплект", то есть когда пьют сок соевых бобов с маринованными овощами и жареным мучным колечком, это сочетание "золотая тройка".

Старый магазин сока соевых бобов Лаоцыцикоу был реструктурирован много лет назад после того, как был создан магазин сока соевых бобов, некоторые из сотрудников первоначального магазина открыли новую плиту, и теперь существует восемь филиалов. Помимо сока соевых бобов, в магазине представлены различные традиционные пекинские закуски.