Ресторан Тунчуньюань

Спринг-роллы Тунчуньюань, будь то сдобные роллы со свиным фаршем или сладкие роллы с бобовой пастой, - популярное блюдо, любимое столичными ресторанами. Тонкая, как крылышко цикады, кожица спринг-роллов изготавливается вручную опытными поварами и при поднятии становится почти полупрозрачной. Внешняя кожица обжаривается до золотисто-коричневого и хрустящего цвета, а начинки получается как раз столько, сколько нужно.

Ресторан Тунчуньюань, основанный в 1930 году, известен как «первый из восьми весен» и является известным рестораном в стиле Цзянсу, принадлежащим группе Хайтянь. Среди них - жареные во фритюре весенние роллы, печеные пирожки «Хуанцяо», булочки с бобовой пастой и другие южные закуски, отличающиеся неповторимым вкусом.