Ресторан Дунлайшунь

Ресторан Дунлайшунь был основан в 1903 году, а его основателем был мусульманин по имени Дин Дешан. В первые годы он открыл киоск на рынке Донгань, чтобы продавать баранину и гречневую лапшу, нарезанные пирожными, а позже добавил пироги и баранину. Поскольку бизнес процветает, он принимает значение «Все будет хорошо» и официально вешает вывеску киоска Дунлайшунь.
В 1914 году ресторан Дунлайшунь добавилжареную, вываренную, приготовленну на пару баранину и жареные блюда, и в то же время изменил свое название на ресторан Дунлайшунь с бараниной. В 1930-х и 1940-х годах варка баранины Дунглайшунь стала известна в Пекине. На основе обжига, обжарки и кипячения суммируется набор техник приготовления, таких как тушение, жарка на гриле и жарка с перемешиванием с уникальными ароматами.